Dans le Gros-de- Vaud, il ne manquait qu’une seule chose :
une brasserie artisanale pour étancher la soif de chacun !

Depuis peu, nous assurons au mieux le ravitaillement de tous les pèlerins à la recherche d’une bonne bière.

Nos créations

Fiers de nos origines, nous voulons, à travers nos créations maltées, faire découvrir et partager les expressions de notre canton.

La Pépie

Blonde (Belgian Ale)

5,0%

Fruit d’une collaboration entre notre brasseur et un ami proche, cette bière blonde foncée vous propose une base relativement maltée suivi d’une belle amertume amenée par l’ajout de deux houblons (EKG, Cascade). Le mélange de deux levures déploie des caractères typiques des bières belges aussi bien en nez qu’en bouche.

La Tiaffe

Bière blanche

4,5%

Une blanche très rafraîchissante dans l’esprit des «Weissbier» allemandes.

Le discret houblonnage provenant exclusivement d’un houblon Suisse Bio (Cascade) renforce encore cette impression de fraîcheur. Son faible taux d’alcool en fait une compagne très appréciée des terrasses. La levure utilisée apporte esters et arômes typiques des bières de froment.

 

LA PÈDZE

Ambrée (american Amber Ale)

6,0%

Le coup de cœur de notre brasseur ! Cette ambrée très singulière, aux notes légèrement caramélisées, est élaborée à partir de quatre malts différents.
Le choix de fermenter avec une levure neutre permet de mettre en avant les arômes d’agrumes et l’amertume relevée du seul houblon utilisé dans cette recette (Simcoe).

 

La Vigousse

Pale Ale

5,5%

A mi-chemin entre une Pale Ale et une IPA, cette bière met l’accent sur un houblonnage très riche en arômes apportés par l’addition de trois houblons nobles (Nelson Sauvin, Mosaic, Chinook) à différents moments du brassin. Il en résulte une explosion de saveurs au nez et en bouche, ceci sous une jolie mousse bien persistante.

La Brasserie

La Challensoise, c’est l’association de trois « bons types » du Gros-de-Vaud

Sensibles aux produits du terroir, qui ont décidé d’unir leurs compétences afin de créer les meilleures bières artisanales possibles.
Située dans la zone industrielle d’Echallens, la brasserie se trouve dans les locaux annexes du Cellier. Nos installations permettent la une production d’environ 40’000 litres par an.

Le Brasseur

Daniel Muralti

Daniel Muralti est un produit labellisé 100% Gros-de-Vaud. En vrai Challensois, il n’a jamais osé s’expatrier en dehors du chef-lieu du district.
Technicien en automatisation de formation, sa première expérience brassicole remonte à l’année 2000 avec un kit offert par des potes pour ses 20 ans.
C’est depuis 2012 que les brassins sont devenus réguliers et se sont perfectionnés. En effet, suite aux expériences fructueuses des 25L dans la petite cuisine, des brassins plus grands (100L) et également publics (mariages, Hôtel de Ville, Cellier) ont permis aux habitants du Gros-de-Vaud de découvrir les talents houblonnés de Daniel.
Fin 2015, il discute de ses rêves de brasseur au Cellier où, deux paires d’oreilles attentives, lui proposent de s’associer et de créer la brasserie du Gros-de-Vaud.
Aujourd’hui, Daniel est l’heureux responsable de La Challensoise avec laquelle il espère partager et faire prospérer ses créations maltées.

Ce qu’il aime :

Faire santé avec des bières bien houblonnées et assez amères, mais pas que…
Faire santé tout court 😉
A aussi un petit faible aussi pour les bières belges (ça commence à faire beaucoup !)
Les sports de glisse (ski, snowboard, parapente, speedflying, kitesurf, wakesurf,…), le basket, la plongée
La pêche, la cueillette de champignons
Les bonnes bouffes avec les potes

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